はちみつのかおり

梅干し作り！

昨日、今日ようやく梅を干せた。


やっと夏らしい天気になったここ何日か。
でも夜になると虫の声が聞こえてきたりして、もう夏も終わり・・・、
という雰囲気。

今年はほんとに変な天気だ。

地震もあった。

何か大丈夫かな～、いろいろ。

今年の梅仕事

毎年恒例となってきたこの季節の梅仕事。

まずはおばあちゃんのところからもらった青梅で砂糖漬け。

そして梅干作り。先週末2キロをすでに塩漬けした。今週末であと３キロ追加。



昨日近くのＪＡで買ってきた完熟梅3ｋｇ。まだ少し青いのもあるけど、今日、塩漬けに。




これは先週塩漬けしたもの。今年も塩分１８％に焼酎少し。きれいに梅酢があがって
いる。去年、おととしはこの段階で、白い膜のようなかびがでてしまったが、今年は
気温が低いせいもあるのか、かびもなくきれいに澄んだ梅酢。




JAで赤紫蘇も購入。かびが生えないうちに早めに赤紫蘇を入れてしまおう。



塩もみしてよく絞った赤紫蘇を塩漬けした梅に入れると、ぱーっときれいな赤紫色に
染まる。これで一安心。


そして今日買ってきた梅も洗って、塩漬けに。






これは去年漬けた梅干。自分で言うのもなんだけど、ほんとにおいしい梅干です。

最近のお弁当

最近のお弁当。
冬は緑の野菜が、毎日ブロッコリーだったけど、
ここのところはスナックエンドウ。自分の畑はないけれど、
おばあちゃんのところでもらったものや、近くの無人販売
で売っているのを買ってきてお弁当に毎日入れていた。
そのスナックエンドウもそろそろ終わりの季節。

この日のお弁当は、いつもの黒米、押し麦、もちきび入りご飯に
ちりめんじゃこをかけたもの、スナックエンドウの塩茹、さつまいものレモン煮、
鶏肉のカレー粉焼き、ミニトマト。そんなに手間はかけてないので、20分くらいで
ぱっぱと作る。


仕事の途中、自分で作ったお弁当を食べると、ほっ、とする。
市販のお弁当だと、どうも心が満たされない。

マイバック

近くのスーパーでレジ袋が有料化されて半年。
ほとんどの人がマイバック持参で買い物に来ている。
マイバックを持ってきてないおじさんは、買ったものを
そのまま手で持って帰っている。すぐ車に乗るから、
それで十分なのだろう。

レジ袋が有料になって苦情が出ている、という話も
聞かない。

慣れてしまえば、どうってことないことなんだろうな、
と思う。

カフェランチ風昼食

ちょっとおしゃれな（？）カフェランチ風の昼食！


前日の夜に作ったミートソースにレンズ豆とカレー粉、ガラムマサラを加えたものを
玄米ごはんの上にかけ、目玉焼きをのっけてみた。
玄米ごはんにはこういうちょっと香辛料の効いたエスニック風のおかずがよく合う。

玄米ごはん、週に２回ほどまとめて炊いて、夜ごはんや、休みの日の昼ご飯に食
べるのが、ここ一年続いている。圧力鍋で炊いた玄米ごはんはむっちりしていて、
おいしい。ただ毎日だとちょっと嫌になるので、一日おきくらいに食べるようにしている。

玄米を食べるようになって、少し白髪が減ったような気がする。それに髪の毛の量
も増えてるような感じ。おでこの生え際に新しい毛髪がたくさん生えてきている。

玄米のビタミン、ミネラル効果はやっぱりすごいんじゃないか。

ダンボールコンポスト 続き

９月に始めたダンボールコンポスト。
冬になって気温が下がってから、分解速度が遅くなったので、
今は投入する生ごみの量を少し控えている。茶殻やコーヒー豆のかす、
魚の内臓など、家で出る量の１／２から２／３くらいの量を入れている。

嬉しいことにブログを見てくれてるいろんな人からコンポストの作り方を
もう少し詳しく教えてほしい！と聞かれる。
私も自分で考えたのではなく、→　こちら
を参考にしました。

今のうちの現状を紹介します。
　破れたシーツで作ったカバーでダンボールを覆ってます。


　シーツをはがすと、ダンボール表面にコバエがびっしりいます・・・・・。


　中はこんな感じ。臭いは全くなし。ごみを入れたらよく混ぜ込みます。

臭いがないのは腐敗はしていない証拠ということで、いいんだろうけど、やはり
コバエが気になります・・・。特に昨日みたいに暖かい日はベランダのコンポストの
周りを結構な量のコバエが飛んでたし・・・。ただ布のカバーをしているので、発生
したコバエのほとんどは外には出て行けず、中でそのまま死んでしまっているのが
多いみたいです。これから暖かくなっていったらどうなるかなぁ、とちょっと不安です。
とりあえず来月で半年になるので、一度中身を土に戻し、また新しく始めようと思って
ますが、夏が恐い。

干しいちじく！

ぷちぷちとした食感がおいしい干しいちじく。
いつも買ってるのはトルコ産の干しいちじく。
かなり前に奈良で作っている干しいちじくを買ったことが
あるけど、ほとんど国産のものはお目にかかれない。

去年の秋、季節の最後のいちじくを近くのＪＡのスーパー
で買ってきた。ワイン煮用、と書いてあったもの。
干し柿が作れるなら、干しいちじくも作れるかも！と思いついて
干してみた。



しわしわに乾燥した。元々のいちじくの糖度が低かったので干しても甘みは
かなりひかえめ。そして硬い！そのまま食べるにはちょっと・・・、という感じで
トルコ産の干しいちじくと混ぜて、パウンドケーキに入れた。



ココアかなり多め、砂糖かなり少なめ、のココア生地のパウンドケーキ。
いちじくのプチプチ感がアクセントになってやみつきになるおいしさ。

ボジョレーヌーヴォー？

ここしばらくの我が家での赤ワインブームにのって、今年はボジョレー・ヌーヴォー
なるものを初めて買ってみました。今まで世間でいろいろ騒がれていた頃は全く
興味がなかったのですが・・・。
そもそもボジョレー・ヌーヴォーだけがなぜこんなにもてはやされてるのか、ほかの
ところで採れた新酒はどうなの？解禁日があるのはボジョレー・ヌーヴォーだけなの
でしょうか？その辺の疑問はあるけれど、とりあえずいつも行くワイン屋で買ってきました。

この日のお昼はブロッコリーのパスタにパルミジャーノをふりかけて、すだちをひと絞り。
地元の肉屋さんが作ったというドイツ風のソーセージとキャベツのサラダ。
そしてボジョレー・ヌーヴォー。おいしかったー！昼間からかなり飲んでしまいました。

ダンボールコンポストくんの様子

ダンボールコンポストを始めて2ヶ月と少し。ほぼ毎日出る生ごみ
すべてをコンポストに投入している。
平日は夜しかコンポストにごみを入れないので、中の様子が今いち
よくみえない。　土日だけ昼間にごみを入れるので中の様子が見える。
今のところ嫌なにおいの発生はなし。むしろ土のいいにおい。
だけどコバエがちょこちょこ飛んでいる。そして土の中は、夏に比べると
気温が下がってきて、ごみの分解がちょっと遅くなってるかなーと感じる。
それに混ぜてると、うじ虫がいたー！結構うようよ。これを見ながら混ぜる
のは少し気持ち悪い。普段やっぱり暗闇で中が見えない時にごみを入れ
るのは正解かも。虫がそんなに苦手でない私もうじ虫はやっぱり気持ち
悪い・・・・。でもうじ虫は腐敗物を食べて分解してくれるいいやつらしいし、
イタリアには、うじ虫がわいたチーズ（？）もあるとか。うまくつきあっていこう。

ダンボールコンポストを始めてから、週2回の燃えるごみで捨てるごみの
重さがめちゃくちゃ軽くなった。ほとんどが包装に使われてたビニールとか、
プラスチック容器（ここはではプラスチックは燃えるごみ）。出し忘れても、
臭くならないし、やっぱりダンボールコンポストは便利かも。

雨の休日

雨の日曜日。今日は一日家にこもっていた。
「おでんが食べたい」という夫のリクエストで、お昼からおでんを
煮込む。

昆布といわし節で出汁をとり、しょうゆとお酒とほんの少しの砂糖で煮込む。
具は大根、こんにゃく、鶏の手羽元、卵、さつま揚げと静岡名物黒はんぺん。
薄めの出汁に具の味がしみでて、いい味に仕上がった。

干し柿作り

やってきました。今年も干し柿の季節が！
恒例になってきた干し柿作り。今年はちょっと控えめに３０個ちょっと。
先週、山梨のおばあちゃんちの脱穀の手伝いに行った時に、とってきた
渋柿をいつものようにベランダに干した。


小さい柿だったので、一週間干すと、もうほんとに小さくなって、一口サイズ。
かわいい干し柿になってきた。(上の写真を干した日のもの）

去年は一日に２個も３個も食べて、ちょっと糖質のとりすぎになっていたのを
反省し、今年はこの小さい干し柿を一日一個ずつ、食べていこうと思う。（なぜか
夫はあまり干し柿に興味を示さないので、私一人でほとんどを食べることになる）

ダンボールコンポスト、その後

ダンボールコンポストを始めて、３週間。最初の頃は遠慮がちに、少しずつ生ごみを
入れていたけど、ここ１週間はほぼすべての生ごみをコンポストの中に投入している。

一回に投入する生ごみは大体このくらい。これくらい量を一日二回コンポストへ。

コンポストの中。熱が発生して、ほかほかしている。生ごみを柄杓を使ってよ～く混ぜ
込む。玉ねぎの皮とかコーヒーのフィルターはそのままっぽいけど、ほかの生ごみは
形がなくなっているような気がする。変な臭いもなし。今のところは順調、かな。

ダンボールコンポスト！

畑のない生活になって一年少し。野菜を育てる楽しみがない、というさみしさもある
けれど、一番ストレスになるのは、生ごみを「燃えるごみ」として出さなければならな
いこと。畑をやっていたときは、家で出る生ごみ、野菜の皮から鶏肉の骨まで、全て
畑へ埋めていた。大き目のタッパーに米ぬかをふりかけた生ごみをためて、たまった
ら畑に埋める、というのを繰り返していた。土に埋めて一週間もすれば、跡形もなく
消えてしまう生ごみ。土の力ってほんとにすごい！と驚嘆していた。

土のない生活だと生ごみは「燃えるごみ」で捨てるしかない。ごみ集積所のごみを
みていると、袋いっぱいに木の枝や葉っぱを入れて、出している人もいる。
私が出すごみも、生ごみの水分でずっしりと重い。ごみを出すたびに何とかならない
のかなぁ～と思う。土に返るもの、返すべきものを燃えるごみとして、燃料を使って
燃やしてしまうっていうのは、やっぱりおかしい・・・。

そこで、何とか、土のない家でも生ごみを処理する方法はないか、といろいろ調べ
てみた。市販の「みみずコンポスト」を買ってみようか、と考えたり、いろいろ考えて
みたけれど、一番お金もかからず、身近な材料で、簡単にできそうなものということで、
「ダンボールコンポスト」にトライしてみることにした。



大き目のダンボール箱にピートモスとくん炭（籾殻を炭にしたもの）を混ぜたものを
用意して、これにどんどん生ごみを入れて、混ぜればいいらしい。
先日まな板を削ったときに出たおがくずも混ぜて、完成！これをベランダに設置。
できあがった土をどうするのか、という問題があれけれど、とりあえず始めてみます！

梅干作り

先週末にようやく梅を干した。
今年は近所のおうちの「有機栽培南紅梅」を３ｋｇほど売ってもらって漬けた。
このお宅、知り合いではなかったのだけど、玄関先の「有機栽培南紅梅あります」
という張り紙に引かれて、訪ねてみたところ、ほんとうは一ｋｇ、８００円はする価値の
ある梅だけど、４００円でわけてあげる、と言って分けてくださった。
塩分は何パーセントで漬けますか？と尋ねると、塩分は２０％、焼酎はいれちゃだめ、
梅干は古いほどいい。私は１０年ものを今食べている。などなど話が次から次へ。
東城百合子先生の自然療法を実践している話とか、有吉佐和子さんの複合汚染が
朝日新聞に連載されていたころにそれを読んで、それからは農薬も化学肥料も一切
使うのをやめた話などなど。
こんな近くにこんな人が住んでいたとは・・・、と少し驚いた。帰り際にはおばさんの
作った青梅のジャムまでいただいた。

有吉佐和子さんの「複合汚染」、私もこの本を読んでから、自分で畑をやろう！という
気持ちが強くなった。今またこの本を読み返している。もう３０年も前にこういうことを
きちんと言ってる人がいたのに、世の中なんでもっと変わらなかったのだろう・・・。

勝沼ワインの旅

先週の三連休。山梨の勝沼へワイナリー巡りへ行って来た。
ほんとうは一泊したかったけど、思いついたのが一週間前、宿を本気で探し
始めたのが3日前、という遅さだったので、近くのいいなぁと思う宿はどこも
いっぱいだった。車で行って、日帰り、となると運転手は全く飲めなくなってしまう、
そうだ、青春１８きっぷがあるじゃないかー！ということで、片道4時間弱かけて
行ってきました。勝沼ワインの旅。


３カ所巡ったワイナリーのひとつ。






それぞれのワイナリーでティスティング、そしてその中の一番気に入ったのを一本ずつ
購入。

ここしばらく、赤ワインにはまってて、イタリアやフランスの赤ワインばかり買ってたのだけ
ど、勝沼の甲州種やデラウェアで作る白ワイン、アジロン種で作る赤ワイン、すばらしかった。
甲州種で作ったアイスワインも飲んでみたけど、これもドイツのアイスワインに負けない
おいしさだった。
こんなおいしいワインが日本にあるのなら、もっと日本のワインを飲もう！


かなり飲んで、炎天下のなかをうろうろしたので、頭がすこし朦朧としたし、往復７時間、
鈍行列車に揺られるのはちょっときつかったけど、でも収穫の多い１日だった。
今度は外を歩いて気持ちのいい季節にまた来たいなー。